Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tanımı İçin Malzemeler
- 1 kg üzüm yaprağı
İç materyaller;
- 3 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı bulgur
- 4 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ & 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım limon suyu
- 1 tutam maydanoz ( ben maalesef olmadığı için kullanmadım)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 tatlı kaşığı nane
- Pulbiber
- Tuz
- Su kaynar su kullandım (dolmaların üzerini kapatsın)
Sos için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı nar eksisi
- 2-3 adet limon tuzu yada yarım limon suyu
- Tuz
- Su (kaynar su)
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İç materyal için soğan ve sarımsağı küpler halinde doğrayalım.
- Uygun bir tencereye sıvı yağ alalım.
- Doğranan soğan sarımsağı ekleyerek kavuralım.
- Kavrulunca salçaları ekleyelim.
- Ardından yıkayıp süzdüğümüz pirinç ve bulguru ekleyelim.
- Baharatları ve nar ekşisini de ekleyerek 2 dakika kavuralım.
- Üzerini hafif geçecek kadar su ek edelim. Yaklaşık 1-1,5 su bardağı su oluyor.
- Suyu az kalınca yani ocağı söndürmeye yakın doğranan maydanozları ekleyelim.
- Bu ortada yaprakları hazırlayalım. Ben salamura kullandım. Ilık suda bekletip sonra 1-2 kere yıkadım.
- Tüm yaprakları hazır olan iç harçla doldurup saralım.
- Tencerenin tabanına dolmaların yapışmaması için birkaç yaprak döşeyelim varsa dolma altlığı daha âlâ olur.
- Hazırlanan dolmaya yağı nar ekşisi tuz limon tuzunu ve suyu ekleyelim.
- Ben düdüklüde pişiriyorum kaynadıktan sonra altını tam olarak kıstıktan sonra 1 saat pişiriyorum, altını kapattıktan sonra 2-3 saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz dinlenmiş sarmalar çok daha lezzetli oluyor.
Afiyet olsun.
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
By Usta
<<- Kızlar Baklavalı erkekleri sever diye duyduktan sonra elinde baklava tepsisiyle gezen