Alman Ekmeği (Laugenbrötchen) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Hamur için derin bir kaba maya,süt, tereyağ su,tuz ve şekeri alıp karıştıralım. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım.
2. Üzerini kapatıp bir saat mayalanmaya bırakalım.
3. Mayalanan hamuru tezgaha alıp bir sefer daha yoğurup maya havasını alalım.
4. Hamuru 12 eşit kesime bölelim.
5. Bezeleri yuvarlayarak hazırlayalım.
6. Üzerlerini pak bir bezle örtüp bezelerimizi 20 dk. mayalanmaya bırakalım.
7. Bu ortada derin bir tencerede iki lt. suyu kaynatalım.
8. İki kaşık karbonatı yavaş yavaş ekleyip karıştıralım.
9. Mayalanan bezeleri delikli süzgeç yardımıyla karbonatlı kaynayan suya alalım. 25 saniye bir tarafını pişirelim. Çabucak çevirip öbür tarafını da 25 saniye pişirip, seri hareketlerle havlu kağıt üzerine alalım fazla suyunu çektirip bezelerin formunu bozmadan yağlı serilmiş tepsiye alalım hepsini bu formda haşlayıp tepsiye alalım.
10. Tepsiye aldığımız bezelerin üzerine tenceredeki karbonatlı sudan fırça yardımıyla sürelim daha sonra tuz serpelim.
11. Bu ortada fırınımızı 190° ayarlayalım. Bir köşesine ısıya güçlü ufak bir kapta su bırakalım ki ekmeklerimiz kurumadan pişsin. (nem özellikli yeni jenerasyon fırınlarda su koymaya gerek yok tabiki).
12. Tepsiye aldığımız bezelerimizin üzerlerine iri tuz serpelim. Keskin bir bıçak yardımıyla artı halinde kesikler atalım.
13. 190° ısınmış fırında 20-25 dk üzerleri nar üzere kızarana kadar pişirelim. 🔥🔥🔥.

Nefis ekmeklerimiz hazır 👌👌 ister kahvaltıya, ister beş çayına, isterseniz çocuklarımızın beslenmeleri için harika bir poğaça yada sandviç ekmeği olacaktır.

Mutlaka denenmesi gereken bir ekmek.

Şimdiden kolay gelsin 🙋🌸🌸🌸.

Alman Ekmeği (Laugenbrötchen) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı