Kaytaz Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Hamur için; su, şeker ve mayayı derin bir kapta karıştırın, unu azar azar ekleyerek karıştırmaya başlayın.
2. Unun yarısında tuzu ekleyip karıştırın. Kalan unu da tekrar azar azar, kıvamını denetim ederek ekleyip ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru toparlayıp üzerini örtün ve 30-45 dk. dinlendirin.
4. Hamurun hazır olmasına yakın iç harcını hazırlayın.
5. Bunun için soğanı minik minik doğrayın.
6. Kıyma, soğan, maydanoz, biber salçası, nar ekşisi, tuz ve karabiberi derin bir kapta karıştırın.
7. Bir sos tenceresinde tereyağını eritip içine sıvı yağı ekleyin ve karıştırın.
8. Kabaran hamuru tekrar yoğurup 12 küçük beze yapın.
9. Bezelerin üzerini örtüp 10 dk. kadar dinlendirin.
10. Bezelerden birini tezgaha alıp, altını üstünü hazırladığınız yağ karışımıyla yağlayın ve elinizle servis tabağı genişliğinde açın.
11. Karşılıklı iki kenarından ortaya büzüp, kalın bir şerit haline getirin.
12. Fazla sıkmadan kendi etrafına dolayarak çay tabağı büyüklüğünde bir yuvarlak haline getirin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
13. Diğer bezeleri de birebir halde hazırlayıp tepsinize dizin.
14. Ortalarından bastırarak kıymalı harcı yerleştirmeye yer yapın.
15. Kıymalı harcı 12 eşit kesime bölüp her bir parçayı hamurların üzerine yerleştirin ve bastırarak düzleyin.
16. 180 derecede evvelce ısıtılmış fırına verip börekler kızarana kadar pişirin.

Kaytaz Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı