Baget Ekmeği Tanımı İçin Malzemeler
- 500 gram çok maksatlı un
- 360 gram su
- 10 gram tuz
- 3 gram hazır maya (Ekşi maya da kullanılabilir)
- 25 gram bal
Baget Ekmeği Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Tüm materyaller karıştırılıp, yoğurulur.
- Üzeri örtülerek 15 dakika dinlendirilir.
- 1,5 saatlik müddet boyunca hamur 3 kere çevrilir ve her seferinde streçlenir.
- Hamurun üzeri örtülü bir formda 12-14 saat boyunca buzdolabında bekletilir.
- Hamur unlanmış tezgahta 3 eşit modüle bölünür. Her kesim dikdörtgen biçimine getirilir.
- Üzeri örtülür ve 45-60 dakika dinlendirilir.
- Fırın alt rafa sıcak su koyularak 260℃’de evvelden ısıtılır. Her hamur kesimi gerilerek, açık bir kısım kalmadan silindir biçimine getirilir.
- Hamur tekrar üzeri örtülerek 30-60 dakika boyunca oda sıcaklığında dinlendirilir.
- Dinlenme süreci bittikten sonra her bagete 3 çizgi atılır.
- Bagetler evvelden ısıtılan fırına yerleştirilir ve sıcaklık 250℃’ye düşürülür. 10-15 dakika pişirilir.
- Fırına evvelden koyulan su çıkartılır, sıcaklık 230℃’ye düşürülür. 15 dakika, üzeri koyu kahverengi-altın rengi olana kadar pişirilir.
Baget Ekmeği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
By Usta
<<- Kızlar Baklavalı erkekleri sever diye duyduktan sonra elinde baklava tepsisiyle gezen