Çiğ Börek (Eskişehir Lezzeti Fotoğraflı Anlatım) Tanımı İçin Malzemeler
İç malzeme
- 300 gram kıyma
- 1 orta uzunluk soğan
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay bardağı su
Hamuru için
- 5 su bardağı un (4,5 su kullanılacaktır)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke (Ben üzüm kullandım elma da kullanabilirsiniz)
- 1,5 su bardağı ılık su
Kızartmak için
- Sıvı yağ
Çiğ Börek (Eskişehir Lezzeti Fotoğraflı Anlatım) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- 4,5 su bardağı una tuzu ekleyin ve karıştırın.Ilık suya sirkeyi katın.
- Una denetimli bir biçimde sirkeli suyu ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.Not. Yarım su bardağı unu bezeleri açarken kullanacağız.
- Hamuru dinlenmeye bırakın.
- Soğanı rendeleyin ve kıymaya ekleyin.
- Not. Soğanın suyunu sıkmayın.
- Tuz ve karabiber ekleyerek uygunca karıştırın.
- Kıymalı harca yavaşça suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Açılan bezelere kıyma kaşıkla rahatça sürülebilmelidir.
- Yumuşayan kıymalı harcı buzdolabında 30 dk dinlendirin.
- Dinlenen kıymayı tekrar karıştırın.
- Hamuru cevizden biraz büyük bezelere ayırın.Ortalama 20 beze çıkacaktır.
- Hamuru merdaneye yapışmayacak formda minimal un kullanarak açın.
- Not. Fazla un kullanımı uçların yapışmasını pürüzler.
- Açılan bezenin yarısına iç gereçten koyarak kapatın.
- Parmak uçlarıyla sızmaz pozisyona getirilen hamurun kenarlarını düzgün bir biçimde kesin.
- Kızgın yağda pişirin.
Afiyet olsun.
Çiğ Börek (Eskişehir Lezzeti Fotoğraflı Anlatım) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
By Usta
<<- Kızlar Baklavalı erkekleri sever diye duyduktan sonra elinde baklava tepsisiyle gezen