Tavuklu Pilav Tanımı İçin Malzemeler
Tavuk haşlama;
- 1 litre soğuk su
- 2 modül kalça but (tavuk göğsüde kullanabilirsiniz)
- 3-4 adet defne yaprağı
- Tane karabiber
- Tuz
Tavuğu tekrardan baharatlamak için;
- 1,5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz
- Karabiber
Pilav için;
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- 1 kase haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı tavuk suyu (haşlanan tavuğun suyundan)
Tavuklu Pilav Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Tavuğu tütsüleyip temizledikten sonra,tencereye suyu,tane karabiber,defne yaprağını koyup haşlayalım.
- Kaynarken oluşan köpükleri üzerinden alalım.
- Yaklaşık 40 dk sonra tavuğu alıp soğuyunca iri modüllere ayıralım. (tavuğun pişirme suyunu dökmeyin süzüp kenarı alın pilav üretiminde kullanılacak).
- Diğer tarafta pirinçin üzerine tuz ve ılık su döküp 20 dk bekletelim.
- Daha sonra pirinçi bol su ile yıkayıp nişastasından arındırıp,süzelim.
- Pilav tenceresine sıvı yağ ve tereyağını alıp eritelim.
- Sonra süzülmüş pirinçi ve tuzu ekleyelim.
- Sürekli karıştırarak 2-3 dk kavuralım.
- Ayırdığımız tavuk suyunu ekleyelim.
- Bir cins karıştırıp nohutu serpelim.
- Kapağını kapatıp,kısık ateşte büsbütün suyunu çekene kadar pişirelim.
- Kağıt havlu ile serip 15 dk demlenmeye bırakalım.
- Pilav dinlenirken farklı bir tavada irice parçalanmış tavuğu,tereyağı,tuz ve karabiberi döndürüp lezzetlendirelim.
- Servis işin kase içerisine evvel tavuğu sonra pirinç pilavını koyup servis edeceğiniz tabağa aksi çevirin.
- Yanına yoğurt ve turşu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tavuklu Pilav Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
By Usta
<<- Kızlar Baklavalı erkekleri sever diye duyduktan sonra elinde baklava tepsisiyle gezen