El Açması Börek (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Kat Kat) Tanımı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ılık süt
- 2 tane yumurta beyazı (sarısı üstüne)
- 1 tane kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 bardağı un (kontrollu azaltılıp çoğaltılabilir bardak ayarına ve kalitesine nazaran değişiyor)
İçi için;
- 5-6 tane patates
- 1 tane küçük soğan
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı nane
- Tuz
İçine sürmek için;
- 200 gram tereyağı
El Açması Börek (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Kat Kat) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk olarak patatesleri haşlayınız, sonra patates ezme aparatı ile yahut çatalla eziniz.
- Soğanı ince ince doğrayınız tavanın içine 4 yemek kaşığı zeytin yağını koyun.
- İçine soğanı koyup pembeşince kadar kavurunuz .
- Üstüne patatesi ve başka materyalleri ekleyip güzelce kavurunuz ve kenara alıp soğumaya bırakınız.
- Yoğurma kabınızın içine ılık sütü koyun, sonra yumurtanın beyazını unu kabartma tozu ve tuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurunuz.
- 12 bezeye ayırınız.
- Tereyağını eritiniz.
- Bezelerin her birini pasta tabağı büyüklüğünde açınız.
- Her birinin ortasına tereyağı sürünüz ,üstünü streçla kapatınız 10 dakika bekletiniz .
- Sonra kenarlarından çekerek açınız çok kolay açılıyor, kenarlarını oklavayla inceltiniz.
- Üstüne fırçayla hafif yağ sürünüz ve ikiye katlayınız ,tekrar tereyağı sürünüz.
- İçine hazırlamış olduğunuz içten koyup fotoğrafta görüldüğü üzere yanlardan içe yanlışsız 3 – 4 cm katlayınız sonra rulo yapınız ve kıvırınız.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt koyunuz hepsine birebir süreci yapıp tepsiye diziniz.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü uygunca kızarıncaya kadar pişiriniz.
Not :pişirme mühleti fırından fırına değişir.
El Açması Börek (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Kat Kat) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
By Usta
<<- Kızlar Baklavalı erkekleri sever diye duyduktan sonra elinde baklava tepsisiyle gezen