Levrek Kavurma Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Fleto yapılmış levreklerin orta kısmındaki kılçık kısmını denetim edin.
2. Eğer kılçık olmadığından eminseniz o kısmı kullanın yok değilseniz o kısmı incecik kesin ve ayırın.
3. Baş kısmına yakın kısımda de kılçık olabiliyor.
4. O kısmını da denetim edip sonra balıkları olağan büyüklükte doğrayın.
5. Kuru soğan, kapya biber, köy biberi yıkayıp küçük küçük doğrayın.
6. Domates ve sarımsağın kabuklarını soyup yıkayın ve küçük küçük doğrayın.
7. Tavaya sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tereyağını alıp üzerine kuru soğanı ekleyin.
8. Kuru soğan pembeleşinceye kadar kavurun.
9. Sonra kapya biberi ekleyip 2dakika kavurun.
10. Biraz tuz ekleyip kavurmaya devam edin.
11. Köy biberlerini ve sarımsağı ekleyip çok öldürmeden az daha kavurun.
12. Üzerine domatesi ekleyip pul biber ve karabiberi ekleyin ve az çevirip ocağı kapatın.
13. Başka bir tavayı kızdırıp 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ve yarım tatlı kaşığı tereyağını ekleyin.
14. Üzerine balıkları ekleyip hiç karıştırmadan bir yüzlerinin renk almasını bekleyin.
15. Balıklar renk alınca ezmeden karıştırın.
16. Balıklar küçülebilir ancak ezmeyin kâfi.
17. Balıklar kavrulunca üzerine kavurduğunuz zerzevatları ekleyin.
18. Biraz zeytinyağı da eklerseniz daha lezzetli olur.
19. Pul biber ve karabiber biraz daha ek edip balıkları çok ezmeden karıştırın.
20. Levrek kavurmanın tuzunu tadını denetim edip servis edin. Afiyet olsun.

Levrek Kavurma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı