Tel Tel Ayrılan Çıtır Katmer Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Ilık su ılık süt ve mayaya bir kaba alıp maya eriyene kadar karıştıralım.
2. Unu ve tuzu ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
3. 2 bardaktan sonra unu yavaş yavaş ekleyelim birden eklemeyelim .
4. Hamur toparlanınca tezgaha alıp 5 dakika yoğuralım .
5. 3 eşit kesime bölüp beze yapalım birinci bezeyi unlayıp açabildiğimiz kadar açalım 2 ve 3 bezeyi de açalım. Tereyağını eritip zeytinyağı ile karıştıralım.
6. İlk bezenin her tarafını tereyağı ve zeytinyağı karışımı ile yağlayalım.
7. Üstüne 2 bezeye koyup tekrar yağlayalım.
8. 3 bezeyi de koyup yağlayalım.
9. Kenarlardan çekerek biraz büyütelim rendelediğimiz kaşar peynirini serpelim iki kenarından katlayalım tekrardan yağlayalım ,tekrar katlayıp yağ sürelim .
10. Bir sefer daha ikiye katlayıp her tarafını yağlayalım.
11. Elimizde bastırarak biraz düzleştirelim.
12. Bir ucundan başlayarak rulo yapalım ruloyu yağlı kağıt serili tepsiye alalım elimizle bastırarak inceltelim.
13. Üstüne artan yağ sürüp 20 dakika tepsi mayası yaptıralım .
14. 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim, tel tel çıtır çıtır katmerimiz hazır deneyeceklere afiyet şifa olsun.

Tel Tel Ayrılan Çıtır Katmer Tanımı Fotoğraflı Yapılışı