Çi Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kıymamızı bir kaba alıyoruz. İçine doğramış olduğunuz soğanı, tuz ve karabiberi koyup yoğuruyoruz. Yarın çay bardağından biraz fazla suyu ek edip, tekrar yoğuruyoruz.
2. Yoğurduğumuz kıyma harcını 20 dk buzdolabında dinlendirmeye bırakıyoruz (soğan ve başka gereçlere özleşsin)
3. Hamurumuz için yoğurma kabını alıyoruz. İçine unumuzu, yoğurdu, tuzu koyup suyumuzu yavaş yavaş ek ediyoruz. Ele yapışmaya bir tık kala hoş bir hamur elde ediyoruz. Ne sert ne yapışkan olacak. 5/7 dk yoğurduğumuzda yumuşak ve yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz.
4. Hamurumuzu bir kenara alıp 20 dk dinlendiriniz.
5. Dinlenen hamuru küçük bezelere ayırıp yuvarlıyorsunuz (ben iki kişilik yaptığımdan hamurun 6 adet çıktı materyalleri artırarak istediğiniz kadar yapabilirsiniz)
6. Sonra bezelerimizi servis tabağı büyüklüğünde acıyoruz.
7. İç gerecimizi yarısına gelecek biçimde koyup üzerini kapatıyoruz. Düzgün formda kenar olmasını isterseniz bir tabak yardımıyla gelişi hoş kenarlarındaki modülleri kese bilirsiniz.
8. Aynı süreci öbür hamurlarımızdada yapıyoruz.
9. Bir tava yardımıyla yağımızı kızdırıyoruz. Tek tek tüm çi böreklerimizi kızartıyoruz (kızartırken tavadaki yağı kesinlikle çi böreğin üzerine atık ki hoş kabaran bir börek olsun) Kızarttığımız çi böreklerimiz servise hazır.

Afiyet olsun….

Çi Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı