Haşhaşlı Cevizli Rulo Çörek Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Hamur için gerekli tüm gereçleri derin bir kapta yoğuralım.
2. Unumuzu yavaş yavaş ekleyelim. Kulak göğsü kıvamında bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakalım.
3. O sırada iç harcı için gerekli gereçleri derin bir kapta karıştıralım. Şeker oranını damak zevkinize nazaran arttırıp azaltabilirsiniz.
4. Mayalana hamurdan 2 adet eşit beze yapalım. 2 adet bezeden yaklaşık 32 -34 adet çörek çıkıyor dilerseniz 1 adet bezeyi poşetleyip buzluğa atıp sonradan kullanabilirsiniz.
5. Bezenin birini alıp un serptiğimiz tezgahta açabildiğimiz kadar ince olacak halde merdane yardımıyla açıyoruz. Yalnızca kenar kısımlarının tıpkı uzunlukta olmasına itina gösterelim.
6. Sardığımız vakit kenarları eşit olursa her rulo eşit kalınlıkta olacaktır.
7. Açtığımız hamura harcımızdan her yerine eşit şekilde yayalım ve hamuru rulo olacak formda saralım.
8. Ruloyu dilimlerken ip yardımıyla dilimliyoruz.
9. İpi hamurun altına geçiriyoruz ve 2 parmak genişliğinde olacak formda ipleri birbirine hakikat çekerek kesiyoruz. Şayet bıçak kullanırsak kestiğimizde o kat kat imaj olmayacaktır. Hamur birbirine yapışacaktır. O yüzden ip işe kesmenizi tavsiye ederim.
10. Diğer beze için de tıpkı işlemi tekrarlayalım.
11. Ayırdığımız yumurta sarısını biraz zeytinyağı ile karıştırıp hamurun üzerine sürelim.
12. Yağlı kağıt serili tepsiye ruloların iç kısmı gözükecek halde dizelim.
13. 180 derecede yaklaşık yarım saat üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afı̇yet olsun.

Haşhaşlı Cevizli Rulo Çörek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı