Hazır Zannedilen, Tel Tel Ayrılan Haşhaşlı Çörek Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle kabımızın içine süt, su, şeker ve mayayı ekleyelim ve karıştıralım.
2. Un hariç öteki gereçleri de ekleyip tekrar karıştıralım ve unumuzu yavaş yavaş denetimli bir formda ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım.
3. Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim. Dilerseniz düz bir tabana un serpip hamuru toparlayabilirsiniz.
4. Yoğurma kabımıza bir ölçü sıvı yağ ile her yerini yağlayalım ve içine hamurumuzu alalım. Hamurumuzun üzerini de bir ölçü yağlayalım.
5. Hamurumuzun üzerini streçleyip ılık bir ortamda bir saat mayalandıralım.
6. Hamurumuz mayalanırken haşhaşlı harç için gerekli materyalleri bir kabın içine alıp, karıştıralım ve bir kenara alalım.
7. Kabarmış olan hamurumuzu düz bir tabana alıp yavaşça toparlayalım.
8. Hamuru 6 eşit modüle bölüp beze yapalım ve 15 dakika mayalandıralım.
9. Mayalanan birinci bezeden başlayarak evvel elimizle hafif bastıralım ve akabinde merdaneyle büyük servis tabağı büyüklüğünde açalım ve yapladığımız bir tepsi ya da tabağa alalım.
10. Aralarına bir ölçü haşhaşlı harcımızdan koyalım ve her yerine yayalım. Bütün hamurları birebir halde açıp üst üste koyup ortalarına haşhaş sürelim. En üste sürmüyoruz. Bu halde 10 dakika mayalandıralım.
11. Mayalanan üst üste koyduğumuz hamurları elimizle bastırarak 1 santimetre kalınlığında olacak biçimde elimizle bastırarak açalım.
12. Hamuru 1,5 – 2 cm aralıklarla 12-14 modüle keselim.
13. Kestiğimiz hamurları iki ucundan elimizle tutup döndürelim.
14. Döndürdüğümüz hamuru kendi etrafında dolayalım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
15. Diğer hamurlar için de birebir süreci uygulayalım.
16. Bitirdikten sonra tepsinin üzerine bir bez örtüp 10-15 dk daha mayalandıralım.
17. Ayırmış olduğumuz yumurta sarılarını sıvı yağ ile çırpalım ve çöreklerimizin üzerine sürelim.
18. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Hazır Zannedilen, Tel Tel Ayrılan Haşhaşlı Çörek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı