Kuru Patlıcan Biber Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Derin bir tencerede yaklaşık 1 lt su kaynatın,kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
2. Sonra patlıcanları ekleyin. 4-5 dakika kaynatın ve süzün.
3. Patlıcanların yapısına kurutulduğu yöreye nazaran kaynama mühletleri değişebilir.
4. Biberleri de tıpkı biçimde haşlayın.
5. Haşladıktan sonra ikisinide soğuk suyun altına tutun.
6. Soğanı ince ince doğrayın.
7. Sarımsakları da ince doğrayın ya da rendeleyin.
8. Uygun bir kaba soğani,sarımsağı, pirinçi, maydanozu, baharatları, zeytinyağı ek edip uygunca karıştırın.
9. Patlıcanların ve biberlerin yarısına kadar pirinç doldurup ağız kısımları birbirine birleştirin.
10. Ağızları açılmayacak biçimde tencereye yatık dizin.
11. Dolmaların üzerine birazcık nar ekşisi gezdirin( isteğe bağlı).
12. Bir su bardağı suyun içerisine bir tatlı kaşığı domates salçasını açın.
13. Dolmaların üzerine ekleyin.
14. Üzerine geçecek kadar sıcak su koyun.
15. Önce yüksek ateşte, fokurdadıktan sonra kısık ateşte alıp yaklaşık 30-40 dakika pişirmeye bırakın.

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı