Biberli Ekmek Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1 kilo un
- 2 kuru maya
- 4 çay bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı silme tuz
- 3 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı ılık su yoğururken
- Sıvı yağ (Toparlamak için 1-2 yemek kaşığı)
Üzeri için:
- 1 büyük kuru soğan yahut 2-3 orta boy
- 1 yemek kaşığı susam yahut keten tohumu
- 2 sivribiber
- 1 acı biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
- 4 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
- Kırmızı tatlı toz biber
- Karabiber
- Tuz
- Yarım çay bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ
Biberli Ekmek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamuru için su hariç tüm materyaller karıştırılır.
- Yoğurma sırasında yavaş yavaş denetimli su eklenir.
- Suyun tümü bittikten sonra azara azar sıvı yağ eklenir ve yoğurmaya devam edilir.
- İyice yoğurduktan sonra üzerine streç sinema yahut kapak ile örterek mayalanmaya bırakılır.
- Hamur iki katına yükseldiğinde mayalanmış demektir.Sıcak ortamda mayalandırın yoksa mayalanma süreci uzun sürer.
- Üzerini hazırlamak için: soğan, biberler robottan geçilir ve uygun bir kaba konur.
- Sarımsaklar rendelenir ve tıpkı kaba konur.
- Gereken başka gereçler tıpkı kaba konur ve düzgünce özleşene dek karıştırılır ve tuzu denetim edilir.
- Kırmızı toz biber yerine pulbiber ve daha bir kaç adet fazla acı biber ekleye bilirsiniz, ufak çocuğum olduğu için orta acılı tercih ettim.
- Tatlı biber salçası yerine acı biber salçasını tercih ede bilirsiniz.
- Susam tercih etmediğim için keten tohumunu kullandım.
- Mayalanan hamur 3 bezeye ayrılır.
- Her bir beze 1 büyük fırın tepsisi için uygundur.
- Daha kalın tercih ederseniz 2 bezeye ayıra bilirsiniz.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir.
- 1 beze açılır. ✏️İsterseniz yağlı kağıt üzerinde merdane yahut el ile yada fırın tepsisinin için el ile açabilirsiniz.
- Beze açtıktan sonra üzerine çatal ile batırılır.
- Üzeri karışımdan eşit biçimde kaşık yardımı ile her tarafına sürülür.
- Bu süreç her bezeye uygulanır.
- Önceden ısıtılmış, alt üst ayarlı 240 derecede, fırının orta kısmında pişmeye bırakılır.
Deneyeceklere afiyet olsun.
Biberli Ekmek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
By Usta
<<- Kızlar Baklavalı erkekleri sever diye duyduktan sonra elinde baklava tepsisiyle gezen