Pratik Mantı (Buzluk İçin) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle hamuru hazırlayalım.Bunun için suyu, tuzu, yumurtayı ve unu bir yoğurma kabına alıp bir hoş yoğuralım.
2. Ben thermomix robotumda yoğurttum.
3. Hamur 25-30 dakika dinlendirelim.
4. İç harcı için soğanları ve sarımsağı rendeleyelim yahut robotdan geçirelim.
5. Kıymayı ve baharatları da ekleyip yoğuralım.
6. İç harcını sıkma poşetine koyalım ve hamur hazır olana dek buzdolabında koruma edelim.
7. Dinlenen hamuru 6 modül bezeye ayıralım ve portakal büyüklüğünde yuvarlayalım ve üzerilerini poşet ile örtüp 15 dakika daha dinlendirelim.
8. Dinlenme molasından sonra birinci bezeyi mantımatik büyüklüğünde oklava ile açalım ve mantımatiğin üzerine serelim.
9. Boşlukların içine sıkma poşetindeki kıyma harcından küçük modüller halinde dizelim.
10. Tüm boşluklar kıyma ile doldurulduktan sonra ikinci yufkayı tıpkı büyüklükde açalım ve üzerine dikkatlice serelim.
11. Merdane ile üzerinden geçelim taki mantımatiğin petekleri görünene kadar (
12. böylece küçük mantılar mantımatikden ayrılacaktır ).
13. Bolca unlanmış tepsiye mantımatikden ayırdığımız mantıları dikkatlice dizelim ve ikinci part bitene kadar buzlukta bekletelim.
14. İkinci part bitince donan mantıların üzerine tekrar un serpelim ve yeni mantıları boca edelim üzerine ve tekrar buzluğa gönderelim.
15. Aynı süreci üçüncü içinde yapalım ve mantıları birkaç saat, hatta bir gece buzlukta bekletelim.
16. Donmuş mantıların fazla unlarını elekten geçirelim ve buzdolabı poşetine hisse edelim.
17. Benim mantılarımın toplam tartısı 1600 gramı geçti.
18. Dilediğiniz vakit çıkarıp haşlayıp tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

(

Pratik Mantı (Buzluk İçin) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı