Mantı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İç harç için:Patateslerinizi tuzlu suda kaynatın ve güzelce yumuşayana kadar haşlayın.
2. Haşladığınız patateslerin kabuklarını soyun ve püre haline getirerene kadar ezin.
3. Bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve rendelenmiş soğanlarınızı, salça ile kavurun.
4. Salçanın ekşi kokusu gittiğinde ezilmiş patateslerinizi de ekleyip güzelce karıştırı ve soğumaya bırakın.
5. Hamur için:Hamur materyallerini bir kaba alıp, suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
6. Ele yapışmayan bir hamur olmasına ihtimam gösterin.
7. Hamuru yoğurduktan sonra 30 dakika kadar dinlendirin.
8. Hamuru 3 bezeye ayırın. Bir oklava yardımı ile un serptiğiniz tezgahta ince bir halde açın.
9. Ufak kareler olacak biçimde incelttiğiniz hamuru kesin.
10. Her kareye biraz iç harç koyup karşılıklı köşelerinden ortaya yanlışsız kapatın.
11. Bir tencerede su kaynatın ve hazırladığınız mantıları kaynayan suda 10-15 dakika ortası denetimli bir formda haşlayın.
12. Sos için:Sarımsakları rendeleyin ve yoğurt ile bir kasede yeterlice karıştırın. Kıvamı ağır olduysa soğuk su ile kıvamını açabilirsiniz.
13. Bir tavaya tereyağı ve baharatları ekleyin orta ateşte tereyağ köpürüne kadar kızdırın.
14. Mantılarınızı üzerine yoğurt ve tereyağı ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Mantı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı