Pırasalı Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle yaklaşık 750 gram pırasayı ince ince doğrayarak sıvı yağı ekleyip, kavuralım. Salçaları ekleyip, 3-4 dk daha kavurmaya devam edelim.
2. Daha sonra rendelenmiş havucu ek edelim.
3. Pırasalar ve havuçlar diriliğini kaybedinceye kadar orta ateşte karıştırarak kavuralım.
4. Son olarak 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi ek edelim. 2-3 dakika daha kavurarak iç harcını ocaktan alalım.
5. İç harcını soğuması için bir tarafta bekletirken başka taraftan böreğin sosu için bir kase de sirke sıvı yağ un kabartma tozu un ve suyu alarak çırpalım.
6. Üst üste yerleştirdiğimiz 4 adet yufkayı dört eşit modüle keserek üçgen yufkalar elde edelim.
7. Kestiğimiz modüllerden bir adedini alalım ve üzerine hazırladığımız sostan 1-2 yemek kaşığı kadar gezdirerek dökelim.
8. Sosu bir fırça yardımıyla sürelim, yufkanın her yerine gelmesini sağlayalım.
9. Yufkanın üzerine soğuyan pırasalı iç harcımızdan kenar kısımlarına gelecek formda serpiştirelim.
10. Daha sonra yufkayı rulo formunda saralım ve kendi etrafında dolayarak gül formunu verelim.
11. Yufkalarımızın tamamı bitinceye kadar böreklerimizi birebir biçimde hazırlayalım.
12. Kalan sosumuza 1 adet yumurta sarısını ek ederek güzelce çırpalım. Akabinde sosu böreklerin üzerine bir fırça yardımıyla çokça sürelim.
13. Son olarak böreklerimizin üzerine tercihe bağlı olarak susam ve çörek otu karışımından serpelim.
14. Böreklerimizi 180 c evvelden ısıttığımız fırında yaklaşık 40 dakika kızarıncaya kadar pişirelim.
15. İlk sıcaklığı çıkan böreklerimiz servise hazır. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.

Pırasalı Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı