Açma Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Yoğurma kabına yumurta beyazı, maya, şeker ve ısıtılmış sütü alıp bir iki dakika maya eriyince kadar karıştırın.
2. Yağı ekleyip karıştırdıktan sonra kabartma tozunu ve elenmiş unu azar azar ek edip yoğurmaya başlayın.
3. Son olarak tuzu ekleyip devam yoğurun.
4. Hamur başta hafif ele yapışıyor üzere olucak lakin yağlı bir hamur olduğundan yoğurdukça kendini toplayıp elinize bırakacaktır.
5. Hamuru bir kaç dakika daha yoğurup hava almayacak halde üzerini streç sinema yada bir poşet ile sıkıca örtün.
6. 1-2 saat mayalanmaya bırakalım.
7. Hamurunuzu tezgah üzerinde eşit modüllere bölün.
8. Her bir parçayı yuvarlayıp bezeler yapın. Bi yarım saat kadar dinlendirin.
9. Ardından açmaların halini yapmaya başlayın. Bir adet bezeyi tezgah üzerinde eliniz ile ileri geri hareketlerle gerdire gerdire 40 cm olacak uzunlukta şerit yapın.
10. Şeriti tam ortadan ikiye katlayın ve örgü yapıyor üzere birbirine dolayın, iki ucunu birleştirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olacak biçimde dizin.
11. Tüm hamur bitinceye kadar bu sürece devam edin.
12. Daha sonra üzerlerine çırpılmış yumurta ve yağ karışımını sürün. İsteğe nazaran üzerine susam, çörek otu, haşhaş vs serpebilirsiniz.
13. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirin. Fırın ısısı farklılık gösterebilir denetimli pişirin. Afiyet olsun.

Açma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı